Azienda Agricola Longarico s.s.
©longaricovini2025
info@longaricovini.it
tel. +39 393 22 80 171
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I VINI
Rosato
Nel 2018 pensai di produrre una nuova etichetta da uve rosse, ma con la freschezza e beva da bianco. Purtroppo quell’anno non fu possibile e decisi di non farlo più.
Ma nel 2024 ho ritrovato il coraggio e ho voluto riprovarci e così è nato il Rosato.
Nell’immaginario attuale i rosati non riscontrano un grande successo, ma chi ha voglia di osare mi sta regalando splendide soddisfazioni.
Colore rosa intenso che rappresenta bene il territorio siciliano.
Equilibrio tra acidità e sapidità con profumi di petali di rosa e gelsomino e una leggera nota di ciliegia accompagnano un rigenerante sorso.
Perfetto in aperitivo e per accompagnare pasti a base di formaggi freschi e piatti di pesce come sarde a beccafico, caponata di pesce spada e crudi di mare.
SCHEDA TECNICA
Vitigno: Uve rosse siciliane
Vigneto: in conduzione biologica
Denominazione: Terre Siciliane I.G.P.
Zona vitivinicola: Alcamo
Terreni: medio impasto, argillosi-calcareo
Anno d’impianto :2003
Altitudine: 350 m s.l.m.
Sistema di allevamento: Spalliera
Tipo di potatura: Guyot
Resa di uva per Ha: 80 q.li/Ha
Epoca di vendemmia: dal 25 al 30 agosto
Fermentazione: in acciaio 20-25°C
Fermentazione malolattica: svolta
Affinamento: sulle fecce fini in acciaio per 7 mesi
Gradazione alcolica: 11,0% vol.
Numero di bottiglie prodotte: 2400
Solfiti totali: 15 mg/l
Note: non filtrato
